パスタ ·
トマトの冷製パスタ
材料(1 人分)
- トマトジュース 120g
- オリーブオイル 10g
- ハーブソルト 小さじ 1 弱
- ミニトマト 5 個
- 大葉 2 枚
- パスタ 80g
- 塩 小さじ 1
- お湯 1L
作り方
- トマトは縦に4等分、大葉は千切りにする。
- トマトジュースとオリーブオイルを CLOSER に入れ 2 分間まわし乳化させる。
- 2 をボウルに移し、ハーブソルトを入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋にお湯 1L を沸かし、塩を小さじ 1 入れ、パスタを茹でる。(標準茹で時間より 1 分長く茹でる)
- 茹で上がったパスタを氷水で冷やし、水気を切ったら器に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておいた 3 のソースを注ぎ、トマトと大葉を盛り付けたら完成。
感想
とても簡単なのに、本格的なパスタソースに仕上がります。トマトジュースとオリーブオイルを CLOSER で乳化させることで、爽やかなトマトの旨味
の中にオリーブオイルが華やかに香り、冷たいパスタによく合います。
コクがありながらもさっぱりと食べられるので、暑い夏にピッタリの一皿です。