オリーブオイル香るヨーグルトソルベ
材料
- プレーンヨーグルト 100ｇ
- はちみつ 20g
- オリーブオイル 5g
調理時間
30分下準備
・ソルベを入れる器を冷凍庫で冷やしておく。
作り方
- ヨーグルトにはちみつを加え、泡だて器でよく混ぜる。
- 1 とオリーブオイルを CLOSER に入れ 2 分間まわす。
- フリーザーバッグに入れ、薄く平らにして、冷凍庫で 1 時間以上冷やす。
- 固まったら、フリーザーバッグごと手で揉み、なめらかな状態にする。
- フリーザーバッグの下の端の部分を少しはさみで切り、器に絞り出したら完成。
感想
口に入れた瞬間、はちみつの甘い香りとオリーブオイルの華やかな香りをまとったヨーグルトソルベがなめらかに溶けだし、まさに絶品。
舌の上でオリーブオイルの奥深い味わいが楽しめるソルベです。オリーブオイルと乳化させることで、乳化剤を入れていないのに、舌ざわり良く仕上がり
ます。
アイスクリームが食べたいけれど、甘すぎるのはちょっと苦手という人にピッタリです。このソルベを食べたら、もう普通のアイスクリームには戻れなくなるかもしれません。